Das Abnehmprojekt

10 Basilikumblättchen
80g Schafskäse
1 Zwiebel
1 große Möhre
300g Rinder- oder Lammhackfleisch
1 Eigelb
2,5 TL Kräutersalz
1,5 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl
4 Fleischtomaten
1 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 Zwiebel
12 schwarze Oliven ohne Stein
einige Basilikumblättchen

1. Die Basilikumblättchen waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Den Schafskäse mit der Gabel grob zerdrücken und mit den Basilikumstreifen
mischen.

2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhre schälen und fein raspeln

3. Die Hackfleischmasse in eine Schüssel geben und mit den Zwiebelwürfeln,
den Möhrenraspeln, dem Eigelb sowei 1,5 TL Kräutersalz und dem Paprikapulver
gut verkneten.

4. Aus dem Fleischteig 4 Frikadellen formen und jeweils ein Viertel des Schafkäses
in die Mitte drücken.

5. Das Sonnenblumenöl in eine Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer
Hitze etwa 6 Minuten von jeder Seite braten, bis sie knusprig braun sind

6. Für den Salat die Tomaten waschen, vierteln und die Stielansätze herausschneiden.

7. Die Tomatenviertel mit dem Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Kräutersalz
würzen. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zusammen mit den Oliven zum
Salat geben. Den Salat zum Schluss mit den Basilikumblättchen garnieren.



Eiweißgericht
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
ca. 690 kcal


(Entnommen aus: Die Summ-Trennkost)